2020年的河蟹養殖業經曆了“新冠”疫情的沖擊和7月份洪水的考驗，現已進入收“官”階段，食客們的味蕾正翹首以盼着河蟹的美味，不過當下(xià)最需要關注的問題是今年河蟹的品質和産量與往年相比是否存在變數?

　　年初暴發的“新冠”疫情來勢兇猛，讓人有些猝不及防，但值得慶幸的是當時的河蟹苗種已放(fàng)養結束，沒有發生(shēng)“空塘”的現象。因此，河蟹的養殖面積并未受到影響，養殖的基本産量是有保障的。但是受2-4月份“封城閉關”的影響，河蟹養殖所需的飼料、水質淨化等動保産品的投入比往年略有減少，但投入品的減少對河蟹的生(shēng)長似乎并沒有造成太大(dà)的影響。

　　由于今年3-6月份的氣溫和水溫偏低(悶熱缺氧的天數少)，非常适宜于河蟹的蛻殼與生(shēng)長，雖然7月份連綿陰雨，但河蟹前期的正常蛻殼生(shēng)長已爲養成大(dà)規格蟹打下(xià)了基礎，後期的氣候變化對“肥滿度”的影響相對較大(dà)，從近期抽樣的情況可知(zhī)，不少地區的河蟹規格普遍較去(qù)年同期略有增大(dà)或相當。

　　因此，如果加強後期的河蟹養殖管理，希望今年又(yòu)是一(yī)個“大(dà)蟹”年，而規格的增大(dà)是否會增加河蟹單位面積的産量尚難定論，因爲距河蟹上市銷售還有一(yī)個多月，期間還存在着一(yī)定的變數，但從不少地區傳來的今年河蟹産量歉收的信息似乎已透露出其價格有上漲的預期，這其中(zhōng)包括許多地區因洪水過境導緻了一(yī)定的損失和減産，其次是今年在不少地區(尤其是在江蘇蘇北(běi)地區)還出現了部分(fēn)河蟹肌肉縮水、肝胰腺萎縮的症狀，有此症狀的河蟹無食用價值(俗稱爲“水癟子”)，且發生(shēng)率較高，部分(fēn)地區高達30%-40%左右，對河蟹的産量和品質有一(yī)定的影響，如果後期随着天氣轉晴和生(shēng)态改良措施的落實能使“水癟子”的發生(shēng)率有所降低的話(huà)，河蟹品質也将會随之得到提高。

　　總而言之，今年的河蟹規格與往年相比略有偏大(dà)，但能否與去(qù)年的養成規格持平仍有待河蟹完成成熟前的生(shēng)殖蛻殼後才能定論。由于我(wǒ)(wǒ)國的河蟹養殖年産量已超過80萬噸，體(tǐ)量十分(fēn)龐大(dà)，略有減産對市場的供應不會造成太大(dà)的影響，但今年衆多的減産因素将使河蟹的市場銷售價格呈上漲趨勢，同時，各地爲保護水産資(zī)源而實施的禁捕措施，海關爲防止“新冠”病毒傳入采取的禁止海鮮類産品進口的禁令和“非洲豬瘟病毒”導緻的肉類産品漲價是推動河蟹價格上漲的因素，尤其是今年受河蟹“水癟子”的影響，優質的“中(zhōng)華好蟹”會相對緊俏，消費(fèi)者想品味到“好蟹”的美味或許要多準備點“銀子”才是。